Eenpansgerecht met garnalen, courgette en bospeen. Een makkelijk eenpansgerecht, ideaal voor een doordeweekse dag.
1. Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Ontdooi eventueel de garnalen volgens aanwijzing op de verpakking.
2. Snipper de ui fijn. Snijd de courgette en paprika’s in kleine blokjes. Schil de bospenen en snijd in plakjes.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg de garnalen, bospeen en het zakje Mix voor Scampi & Garnalen toe. Bak voor circa 2 à 3 minuten op hoog vuur. Voeg de courgette en paprika toe en bak voor circa 3 à 4 minuten op hoog vuur. Voeg eventueel Zeezout naar smaak toe.
4. Serveer de gewokte garnalen en groenten met de rijst.
– 600 g gepelde garnalen (vers of diepvries)
– 1 courgette
– 3 bospenen
– 1 gele paprika
– 1 rode paprika
– 300 g rijst, naar keuze
– 1 ui
– 1 zakje Mix voor Scampi & Garnalen
– 2 el olijfolie
– Zeezout, naar smaak