Groentespies met paprika, courgette en champignons - Verstegen
  • Space
Space

Groentespies met paprika, courgette en champignons

Een lekkere vegetarische groentespies met paprika, courgette, (kastanje)champignons en rode ui gegrild op de barbecue. Dit recept is voor 8 groentespiesjes.

  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Aantal Personen: 4 Personen
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Categorieën: Bijgerecht Hoofdgerecht Snacks

Bereidingswijze


  1. Laat de satéprikkers in water weken. Snijd de gele en rode paprika in grove stukken, de courgette in halve plakken en de rode ui in grove stukken. Halveer eventueel de (kastanje)champignons.

  2. Meng in een grote kom 4 el olijfolie met de Mix voor Geroosterde Paprika en Courgette uit de oven. Voeg de paprika, courgette, (kastanje)champignons en rode ui toe en meng goed, zodat het mengsel verdeeld is over alle groenten.

  3. Steek de barbecue aan. Rijg de gemarineerde groenten om en om aan de satéprikkers. Grill de groentespies in circa 6 à 8 minuten gaar op de barbecue.


Variatietip
Vervang de gele paprika ook eens voor een kipfilet. Marineer de kipblokjes mee met de groenten. Hierdoor zijn ze alleen niet meer vegetarisch.

Ingrediënten

- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- ½ courgette
- 250 g (kastanje)champignons
- 1 rode ui
- 1 zakje Mix voor Geroosterde Paprika en Courgette uit de oven
- 4 el olijfolie

Benodigdheden

8 satéprikkers