Hamburger met gegrilde aubergine en rode bietensaus. Gegrilde groenten op een hamburger zijn erg lekker! Probeer het eens op deze runderburger met gegrilde aubergine en rode bietensaus.
1. Verwarm de grote pitabroodjes volgens aanwijzing op de verpakking en snijd door de helft. Snijd de aubergine in 8 dunne plakken. Snipper de ui fijn.
2. Snijd de voorgekookte biet in blokjes en pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Voeg naar smaak de Guilt Free – Tomato Ketchup.
3. Meng in een kom het rundergehakt met de Mix voor Hamburger, het ei, de ui en het paneermeel. Voeg eventueel Zeezout naar smaak toe. Kneed goed door elkaar en vorm vier burgers.
4. Verhit olie of boter in een ruime koekenpan en bak de hamburgers naar wens gaar.
5. Grill ondertussen de plakjes aubergine in een contactgrill of grillpan aan beide kant.
6. Besmeer de pitabroodjes met de rode bietensaus. Verdeel de veldsla en leg de gebakken hamburgers en plakken aubergine erop. Serveer direct.
Variatietip:
Vervang het brood ook eens voor gegrilde portobello’s of zoete aardappel.
– 4 grote pitabroodjes
– 500 g rundergehakt
– 1 aubergine
– 40 g veldsla
– 1 grote voorgekookte biet
– 1 ui
– 3 tl Mix voor Hamburger
– 1 ei
– 2 el paneermeel
– olie of boter, om in te bakken
– Zeezout, naar smaak
– Guilt Free – Tomato Ketchup, naar smaak
– Staafmixer
– Contactgrill of grillpan