Mac & cheese met pompoen - Verstegen
  • Space
Space

Mac & cheese met pompoen

Een heerlijke vegetarische ovenschotel van mac and cheese met pompoen. Het gerecht is op smaak gebracht met de Spice Blend voor Vega - Mac & Cheese. Je creëert met de blend een hartige bite doordat deze geroosterde knoflook en basilicum bevat, én het ingrediënt 'miso'. Ga jij ook aan de slag met deze bijzondere mix?

  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Oventijd: 20 minuten
  • Aantal Personen: 2 Personen
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Categorieën: Hoofdgerecht

Bereidingswijze


  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de pompoen in kleine blokjes. Kook de pompoen in circa 12-15 minuten beetgaar.

  2. Kook de macaroni volgens aanwijzing op de verpakking beetgaar.

  3. Verhit de boter in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook tot deze glazig zijn. Voeg de bloem toe en bak dit kort mee. Daarna roer je beetje bij beetje, al roerend met een garde, de melk er doorheen tot een dikke saus ontstaat. Voeg de geraspte kaas toe en roer dit door de saus totdat de kaas is gesmolten. Voeg de Spice Blend voor Vega - Mac & Cheese toe. Meng de macaroni en de pompoenblokjes door de saus. Voeg eventueel een beetje water toe.

  4. Voeg beetje bij beetje de verse spinazie toe tot alles geslonken is. Doe alles in een ovenschotel en strooi de panko erover.

  5. Bak de mac and cheese ovenschotel vervolgens circa 20 minuten in de voorverwarmde oven.


Variatietip:

De Spice Blend voor Vega - Mac & Cheese is lekker pittig van zichzelf. Je kunt de hoeveelheid kruiden naar smaak aanpassen door iets meer of iets minder toe te voegen. Kies er eventueel voor om de cheddar volledig te vervangen voor jong belegen, dan krijgt de ovenschotel een iets romigere en zachte smaak.

Ingrediënten

- 400 g pompoen
- 200 ml melk
- 125 g macaroni
- 100 g spinazie (vers)
- 50 g geraspte jong belegen kaas
- 50 g geraspte cheddar
- 10 g boter
- 2 handjes panko (Japans broodkruim)
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 1 el bloem
- 3 tl Spice Blend voor Vega - Mac & Cheese
- peper en zout, naar smaak

Benodigdheden

Ovenschaal