Typische Hollandse pot met de nieuwe smaak van het Verstegen Keukengoud en Tafelgoud. De aardappelen worden gepoft zodat ze al hun smaak en voedingsstoffen behouden. Hierdoor geeft het een volle smaak aan de puree.
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de biefstuk uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
2. Snijd de aardappelen in 4 stukken en spoel af. Verdeel de aardappelen over een ovenschaal en giet hier 1 el olijfolie overheen. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en plaats de aardappelen in de voorverwarmde oven voor 30 minuten totdat deze gaar zijn.
3. Schil de bospeen met een dunschiller of kaasschaaf en halveer vervolgens over de lengte. Snijd de spruitjes doormidden.
4. Verdeel de bospeen, spruitjes en overige olijfolie over een met bakpapier beklede bakplaat en plaats deze in de oven voor 15 minuten totdat de groentes goudbruin en gaar zijn.
5. Verwarm een pan met 1 el boter en bak de biefstuk in 8 minuten aan beide zijden goudbruin en gaar naar wens. Haal de biefstuk uit de pan en laat deze rusten in aluminiumfolie voor 5 minuten.
6. Pureer de aardappelen met de overige boter en het Keukengoud. Snijd de biefstuk in plakken van 2 cm dik.
7. Serveer de biefstuk met de aardappelpuree, gepofte groenten en strooi aan tafel het Tafelgoud over de biefstuk.
– 700 g kruimige aardappelen met schil
– 2 el olijfolie
– 400 g bospeen
– 150 g spruitjes, schoongemaakt
– 2 el ongezouten roomboter
– 600 g biefstuk
– 2 el Keukengoud
– 1 el Tafelgoud
– Ovenschaal
– Aluminiumfolie