Een makkelijke vegetarische maaltijd: bloemkool uit de oven met mozzarella crumble en granaatappel. Met de World Spice Blend - Vadouvan op de geroosterde bloemkool krijg je een pittige, licht zoete en rokerige smaak. De frisse granaatappelpitten en volle romige smaak van de mozzarella crumble maakt dat dit gerecht perfect in balans is, heerlijk! Liever wat meer koolhydraten in je avondmaaltijd? Voeg dan krieltjes toe aan dit ovengerecht!
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de bloemkool in plakken van 1 cm dik. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier 1 el van de olijfolie en World Spice Blend – Vadouvan kruiden overheen.
2. Verwijder het groen van de bospeen tot 2 cm. Schil vervolgens de bospeen en snijd de bospeen in de lengte doormidden. Pel en snijd de ui in halve ringen van 5 mm dik. Leg de bospeen en ui bij de bloemkool op de bakplaat, verdeel hier de overige olijfolie overheen en voeg een snufje peper er aan toe. Plaats de bakplaat 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de groentes gaar zijn.
3. Verkruimel ondertussen de mozzarella en bewaar tot gebruik in de koelkast.
4. Haal de bloemkool uit de oven en verdeel de mozzarella en granaatappelpitten hier overheen.
Variatietip:
Voeg krieltjes toe wanneer het gerecht koolhydraten mag bevatten. Kook deze 5 minuten tot beetgaar en bak deze vervolgens in een pan voor 5 minuten tot goudbruin en voeg hier naar smaak een sufje peper toe.
– 1 bloemkool
– 2 el olijfolie
– 2 el World Spice Blend – Vadouvan
– 500 g bospeen
– 1 ui
– snufje peper
– 200 g mozzarella
– 100 g granaatappelpitten