Een heerlijke smaakvolle poké bowl voor de winterse dagen. De geroosterde groenten zorgen ervoor dat de poké bowl een knapperige twist heeft waardoor de smaken van de Verstegen WSM Poké bowl op een heel andere manier tot hun recht komen.
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd 1 cm van de onderkant van de bimi. Snijd de rode kool in dunne repen. Verdeel de bimi, rode kool en pompoenblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel 2 el olijfolie over de groenten. Plaats de groenten 25 minuten in de voorverwarmde oven tot gaar. Haal na 15 minuten de rode kool en bimi uit de oven.
3. Kook ondertussen de sushi rijst volgens de beschrijving op de verpakking. Laat dit 10 minuten afkoelen en meng 1 el World Spice Meal – Poké Bowl door de rijst.
4. Snijd de kabeljauwhaas in stukken van 3 cm. Verwarm een pan met de overige olijfolie en bak de kabeljauwhaas in 6 minuten gaar.
5. Verdeel de sushirijst over de borden en leg hier de geroosterde groenten en kabeljauwhaas op. Verdeel als laatste de overige World Spice Meal – Poké Bowl en sweet sojasaus over de borden.
Variatietip:
Wanneer de poké bowl veganistisch moet blijven kan je de kabeljauwhaas vervangen door krokant gebakken kikkererwten.
– 300 g bimi
– ½ rode kool
– 300 g flespompoen blokjes
– 3 el olijfolie
– 400 g sushirijst
– 2 el World Spice Meal – Poké Bowl
– 260 gr kabeljauwhaas
– 2 el sweet sojasaus