Dahl is een smakelijk gerecht uit de Indiase keuken gevuld met peulvruchten, specerijen en kruiden. Wij hebben een makkelijke en heerlijke variant gemaakt van dit gerecht die vol geuren en kleuren zit. De papadums zijn perfect om mee te dippen en maken dit gerecht helemaal af.
1. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de rode peper in ringen en de tomaten in parten. Was de linzen schoon met water en laat uitleken.
2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook glazig. Voeg Mosterdzaad (gemalen), Kurkuma (gemalen), Gember (gemalen) en de World Spice Blend – Garam Masala toe en bak mee voor 1 minuut zodat de smaken van de kruiden goed vrijkomen. Voeg de tomatenpuree en helft van de gesneden rode peper toe en bak nogmaals voor 1 minuut mee. Voeg vervolgens de kokosmelk, spinazie en helft van de tomaten toe en roer goed door elkaar tot de spinazie is geslonken. Laat 10 minuten op middelhoog vuur verwarmen.
3. Schep de Dahl in de kommen en garneer met de resterende rode peper, tomaat en verse koriander. Serveer met de papadums.
Variatietip:
Voeg versgemalen Zwarte peper toe als garnering naar smaak. Ook lekker met rijst.
– 1 ui
– 2 tenen knoflook
– 1 rode peper
– 500 g cocktail trostomaat
– 400 g voorgekookte linzen
– 2 el zonnebloemolie
– 1 el Mosterdzaad (gemalen)
– ½ el Kurkuma (gemalen)
– ½ tl Gember (gemalen)
– 1 el World Spice Blend – Garam Masala
– 70 g tomatenpuree
– 250 ml romige kokosmelk
– 200 g spinazie
– 4 takken koriander
– 8 papadums