Pittige linzenstoof met salie

Geniet van deze vegetarische en pittige linzenstoof met salie. De linzenstoof zit boordevol groenten! Denk aan linzen, tomaten, bospeen en spinazie. De stoof maak je natuurlijk compleet met een eitje. Wil je wat vlees toevoegen aan het gerecht? Bak spekjes krokant en garneer de linzenstoof hiermee.

Bereidingstijd: 40 minuten
Aantal Personen: 4
Categorieën: Hoofdgerecht

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snijd de knoflook en ui fijn. Schil de bospeen en snijd in dunne plakken. Halveer de snoeptomaten. Meng het groentebouillontablet met het warme water.
Verwarm een pan met de olijfolie en bak de knoflook en ui glazig. Voeg de tomatenpuree, Salieblad en rode linzen toe en roer door.
Blus de pan af met de groentebouillon en Hot Chili saus. Laat gedurende 15 minuten zachtjes stoven. Roer wanneer de stoof nog 5 minuten moet de spinazie, bospeen en snoeptomaten door de stoof.
Maak kleine kuilen in de stoof, verdeel de eieren in de kuilen en gaar deze met de deksel op de pan. Hak ondertussen de platte peterselie grof en garneer hiermee de stoof.

Variatietip
Voeg wanneer het gerecht niet vegetarisch hoeft te zijn gebakken spekjes toe. Bak deze apart en verdeel als laatste over de linzenstoof.

Ingrediënten

– 1 teen knoflook
– 1 ui
– 150 g bospeen
– 250 g snoeptomatenmix
– 1 groentebouillontablet
– 500 ml warm water
– 2 el olijfolie
– 70 g tomatenpuree
– 1 tl Verstegen Salieblad
– 400 g rode linzen
– 2 el Verstegen Guilt Free – Hot Chili saus
– 100 g spinazie
– 4 eieren
– 2 takken platte peterselie

Pittige linzenstoof met salie

Bereidingswijze

Ingrediënten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang 10% korting op je eerstvolgende bestelling!