Vegetarische ovenschotel met boontjes, champignons en zoete aardappel. Een lekkere ovenschotel met verse groenten.
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de zoete aardappels en de pastinaak en snijd in blokjes van circa 2 x 2 cm.
2. Meng in een kom de verschillende groentes met de olijfolie en de Groentefinish – Mix voor Boontjes.
3. Leg de groente in een ovenschaal en rooster deze in een voorverwarmde oven voor circa 15 tot 20 minuten gaar.
Variatietip:
Rooster de groente ook eens in de airfryer.
– 2 grote zoete aardappels, circa 300 g geschild gewicht
– 2 pastinaken, circa 200 g geschild gewicht
– 200 g sperziebonen
– 125 g (kastanje)champignons
– 1 zakje Groentefinish – Mix voor Boontjes
– 4 el olijfolie
– Ovenschaal