Zalm met een lekkere romige saus kan nooit misgaan! De saus met witte peper past goed bij de smaak van de vettere zalm. Het is ook nog eens makkelijk om te maken en heerlijk om te serveren bij bijvoorbeeld aardappels uit de oven. Met dit gerecht laat je iedereen genieten!
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de bloem toe en bak 2 minuten mee. Voeg de bouillon en 2½ tl Witte Peper (gemalen) toe en breng aan de kook. Laat inkoken totdat de saus de dikte heeft van yoghurt. Voeg de slagroom en het zout toe en houd warm op laag vuur.
2. Leg de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat met de huid naar beneden. Bak de filets 18 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven.
3. Voeg de witte pepersaus toe aan een kom en verdeel de resterende Witte Peper (gemalen) er over. Serveer de zalmfilet met saus en verdeel de dille over het geheel.
– 1 ui
– 50 g roomboter, ongezouten
– 25 g tarwebloem
– 250 ml visbouillon
– 3 tl Witte Peper (gemalen)
– 100 ml verse slagroom
– 1½ tl zout
– 600 g zalmfilet met huid
– 10 g verse dille