Deze aubergine dip, ook wel bekend als baba ganoush, is een heerlijke dip om Turks brood in te dippen. Lekker voor bij de borrel of een feestje. Dit recept is voor zo'n 8 personen.
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de aubergines in de lengte. Snijd het vruchtvlees kruiselings in tot de schil met een klein mesje. Vet de bakplaat in met olijfolie en bestrooi met Zwarte peper en Zeezout. Leg de aubergine met de platte kant op de bakplaat. Leg de ongepelde knoflookteen bij de aubergines. Zet de bakplaat voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Schep het vruchtvlees met behulp van een lepel uit de schil. Pel de knoflook.
3. Meng de het vruchtvlees van de aubergine met 1 el olijfolie, knoflook, Gemalen Komijn en de tahini in de keukenmachine tot een egale pasta.
4. Serveer de aubergine dip, ook wel bekend als baba ganoush, in een schaaltje. Garneer naar smaak met olijfolie, Paprikapoeder en grof gehakte verse koriander of peterselie. Serveer met Turks brood.
– 3 aubergines
– 2 tl tahin sesampasta
– 1 teen knoflook, ongepeld
– ½ bosje verse koriander of peterselie
– 1 tl Gemalen Komijn
– 4 el olijfolie
– Zwarte peper, naar smaak
– Zeezout, naar smaak
– Paprikapoeder, naar smaak
– Turks brood, naar smaak
– Bakplaat
– Bakpapier
– Keukenmachine