Deze heerlijke caesar salade met gegrilde kip en ansjovis is een ideale salade om te serveren als bijgerecht. Maak dit recept compleet met zelfgemaakte croutons.
1. Smeer de kipfilet in met olijfolie en bestrooi met de Mix voor Kip Traditioneel. Gril (op de barbecue of in een grillpan) tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben. Laat de gegrilde kip afkoelen en snijd in reepjes.
2. Snijd de Romaine sla en was in een vergiet, laat goed uitlekken.
3. Rasp het knoflookteentje en snijd de ansjovis heel fijn. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Meng de yoghurt, mayonaise en 2 el olijfolie met elkaar tot een dressing en voeg de geraspte knoflook, fijngesneden ansjovis en fijngeraspte Parmezaanse kaas toe. Breng de dressing op smaak met de citroenrasp en citroensap.
4. Snijd het brood in kleine blokjes en doe in een mengkom. Besprenkel het brood met olijfolie en voeg de Knoflookpoeder toe. Bak de croutons in een koekenpan goudbruin en laat uitlekken op een keukenpapiertje.
5. Doe de sla in een kom of schaal en meng 3/4 van de dressing erdoor. Leg de kip er op, gevolgd door de croutons en Parmezaanse kaas flakes. Maak af met nog een beetje dressing.
– 250 g kipfilet
– 2,5 tl Mix voor Kip Traditioneel
– 1 krop Romaine sla
– 1 teentje knoflook
– 4 ansjovisfilets
– 1 citroen
– 4 el yoghurt
– 2 el mayonaise
– olijfolie
– 80 g fijn geraspte Parmezaanse kaas
– 3 sneetjes oud wit brood
– 1 tl Knoflookpoeder
– 50 g Parmezaanse kaas flakes