Pittige mosselen met wortel en bleekselderij. Geef eens een pittige volle smaak aan de mosselen met dit recept. Lekker met wortel, bleekselderij en lente-ui.
1. Snijd de ui in ½ ringen en hak de knoflook en koriander fijn. Schil de bospeen en bleekselderij. Snijd de bospeen en bleekselderij in dunne plakken en de lente-ui in dunne ringen.
2. Spoel de mosselen onder koud stromend water goed af. Verwijder kapotte of open mosselen.
3. Leg de ui, knoflook, bospeen en bleekselderij in een ruime pan. Verdeel de mosselen hierover en voeg de wijn toe.
4. Kook op hoog vuur de mosselen en schud een paar keer om. Kook tot alle schelpen openstaan. Voeg de World Spice Blend – Cajun toe aan de mosselen, laat opkoken en schud nog een paar keer om.
5. Bestrooi de gekookte mosselen met de koriander, schud nogmaals om en strooi de lente-ui over de mosselen. Serveer direct. Lekker met stokbrood of gebakken friet.
Variatietip
Maak van het overgebleven kookvocht een kruidige mosselsoep
– 2 kg verse mosselen
– 1 ui
– 2 tenen knoflook
– 4 st bospeen
– 2 stengels bleekselderij
– 4 stuks lente-ui
– 200 ml witte wijn of visbouillon
– 4 el World Spice Blend – Cajun
– 2 el korianderblaadjes
– bruin stokbrood of gebakken friet, naar smaak