Gâteau au fromage crumble aux pommes et aux épices à citrouille

Préchauffez le four à 160 °C (320 °F). Réduisez finement les biscuits digestifs en poudre dans un robot culinaire.

Faites fondre 100 g de chocolat Blue Band Delicious Creamy dans une casserole. Incorporez les miettes de biscuits. Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé et répartissez la préparation sur le fond en tassant bien avec une cuillère. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Dans un robot culinaire ou à l'aide d'un batteur électrique, crémez le fromage à la crème, le sucre et la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le beurre de palme Blue Band Finesse 31 %, la fécule de maïs, la purée de citrouille et 2 cuillères à café d'épices pour citrouille, puis mélangez. Incorporez délicatement les œufs et les jaunes d'œufs à la préparation crémeuse. Étalez la préparation sur le fond de tarte.

Coupez le reste de Blue Band Heerlijk Romig en cubes et mélangez-le dans un bol avec la farine, la cassonade et le reste du mélange d'épices pour tarte à la citrouille. Frottez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte friable.

Pelez les pommes Kanzi, retirez le cœur et coupez-les en dés de 2 cm. Parsemez les dés de pommes et émiettez-les sur la préparation au cheesecake.

Placez un plat allant au four rempli d'eau. Faites cuire le cheesecake pendant 60 minutes. Le centre sera encore tremblotant. Les bords seront fermes une fois la cuisson terminée. Éteignez le four et placez un torchon ou une cuillère en bois entre la porte et le cheesecake. Laissez-le refroidir 30 minutes dans le four, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.