Steak avec purée de pommes de terre au four
Un délicieux steak accompagné de légumes et de purée de pommes de terre, ça fait toujours envie, non ? Nous avons assaisonné ce steak avec des épices spéciales comme le Keukengoud et le Tafelgoud.
Cuisine néerlandaise traditionnelle revisitée avec les saveurs inédites des pommes de terre Verstegen Keukengoud et Tafelgoud. Cuites au four pour préserver leurs arômes et nutriments, ces pommes de terre confèrent à la purée une saveur riche et onctueuse.
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Sortez le steak du réfrigérateur pour qu'il revienne à température ambiante.
Coupez les pommes de terre en quartiers et rincez-les. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Épluchez les carottes à l'aide d'un économe ou d'une trancheuse à fromage, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez les choux de Bruxelles en deux.
Étalez les carottes, les choux de Bruxelles et le reste d'huile d'olive sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et bien cuits.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites-y cuire le steak 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à votre goût. Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer enveloppé dans du papier aluminium pendant 5 minutes.
Écrasez les pommes de terre avec le reste du beurre et le Keukengoud. Coupez le steak en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Servez le steak avec la purée de pommes de terre, les légumes rôtis et saupoudrez de Tafelgoud à table.
Ingrédients
- 700 g kruimige aardappelen met schil
- 2 el olijfolie
- 400 g bospeen
- 150 g spruitjes, schoongemaakt
- 2 el ongezouten roomboter
- 600 g biefstuk
- 2 el Keukengoud
- 1 el Tafelgoud
Ustensiles
- Plat au four
- Feuille d'aluminium
