Purée de chou frisé avec bacon et sauce au miel et à la moutarde
Qui n'aime pas une bonne purée de chou kale bien chaude ? Nous, on adore ! Cette purée, garnie de délicieux bacon croustillant, est servie avec un jus au miel et à la moutarde. Une saveur surprenante et délicieuse qui se marie à merveille avec le chou kale !
Préparation
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale. Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajoutez les pommes de terre et disposez le chou frisé par-dessus. Laissez cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Égouttez les pommes de terre et ajoutez 50 g de beurre, du lait et le mélange Verstegen pour purée de chou kale. Écrasez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez à votre convenance. Gardez au chaud.
Faites chauffer une poêle et faites-y revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon de la poêle en laissant la graisse dedans. Ajoutez le reste du beurre, le miel, 2 cuillères à soupe de moutarde, le bouillon et l'eau chaude, en remuant à la fourchette ou au fouet. Ajoutez le romarin et laissez réduire la sauce 5 minutes à feu moyen.
Servez le chou frisé avec le bacon, la sauce et le reste de moutarde.
Ingrédients
- 1 kg kruimige aardappelen
- 400 g boerenkool
- 100 g roomboter, ongezouten
- 50 ml volle melk
- 1 zakje Verstegen Mix voor stamppot boerenkool
- Zout, naar smaak
- 300 g spekreepjes
- 1 el honing
- 4 el mosterd, naar keuze
- ½ groente bouillonblok
- 150 ml warm water
- 1 tak rozemarijn
