Bol Bouddha avec avocat et brocoli
Offrez-vous ce bol Bouddha coloré ! Les épices du couscous se marient à merveille avec les légumes rôtis croustillants. La variété des légumes en fait un repas nutritif et savoureux.
Offrez-vous un Buddha bowl coloré et généreux en légumes. Les épices du couscous se marient à merveille avec le croquant des légumes rôtis. Choisissez des légumes comme le chou rouge, le brocoli et les pois chiches, et garnissez votre Buddha bowl d'avocat crémeux et de feta émiettée. Un vrai délice !
Préparation
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez ensuite les avocats en tranches.
Coupez le chou rouge en lanières de 1 cm. Égouttez les pois chiches dans une passoire.
Disposez les fleurettes de brocoli, le chou rouge et les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, poivrez et salez. Enfournez pendant 15 minutes.
Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage. Égouttez le couscous et mélangez-le avec le mélange d'épices World Spice Meal - Couscous.
Coupez la feta en cubes de 2 cm et hachez grossièrement le persil.
Répartissez le couscous dans les assiettes et garnissez-le de brocoli rôti, de chou rouge et de pois chiches. Ajoutez la feta et l'avocat, puis parsemez de persil.
Variatietip
Voeg wanneer de buddha bowl niet vegetarisch hoeft te zijn krokant gebakken kipschnitzel toe.
Ingrédients
- 2 avocado’s
- ½ rode kool
- 250 g kikkererwten
- 400 g boccoliroosjes
- 1 el olijfolie
- ½ tl Zwarte peper
- ½ tl Zeezout
- 2 el World Spice Meal - Cousous
- 300 g couscous
- 100 g feta
- 3 takken platte peterselie
