Focaccia aux olives noires et aux tomates cerises

Préchauffez le four à 180°C.

Délayez la levure dans l'eau tiède et mélangez bien. Incorporez la farine, une cuillère à soupe d'épices « Herbes de Toscane » et le sel marin. Ajoutez ensuite le mélange de levure et deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez une boule avec la pâte et placez-la au centre d'un saladier. Couvrez le saladier d'un torchon humide et chaud et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et effeuillez-les.

Tapissez le fond d'un moule à gâteau de papier sulfurisé et arrosez-le de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Étalez la pâte dans le moule et versez le reste d'huile d'olive dessus. Du bout des doigts, faites pénétrer délicatement l'huile dans la pâte en la pressant légèrement.

Enfin, répartissez les olives noires, les tomates cerises, l'origan et le reste du mélange d'épices World Spice Blend - herbes de Toscane sur la pâte.

Placez le plat à four dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

Retirez la focaccia du moule, coupez-la en morceaux et servez.