Pain de viande aux épinards et aux œufs

Préchauffez le four à 200°C.

Faites bouillir 4 œufs pendant 8 minutes. Passez les œufs sous l'eau froide et écalez-les.

Hachez finement l'échalote. Faites chauffer de l'huile (de tournesol) dans une grande poêle et faites-y revenir l'échalote. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Égouttez les épinards cuits dans une passoire. Pressez-les pour en extraire l'eau et hachez-les finement. Réservez.

Mélangez la viande hachée avec la chapelure, 2 œufs et le mélange d'épices original - Toscane.

Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Étalez la préparation à base de viande hachée sur le fond et les côtés, en lissant la surface. Recouvrez la viande hachée de la moitié des épinards. Disposez ensuite les 4 œufs durs côte à côte. Recouvrez-les du reste des épinards, puis du reste de la viande hachée. Appuyez légèrement.

Faites cuire le pain de viande au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. La température à cœur doit atteindre 70 °C.

Laissez le pain de viande tiédir légèrement, puis retirez-le du plat. Coupez-le en tranches épaisses et servez-le avec, par exemple, de la purée de pommes de terre et une salade fraîche.