Œufs farcis à la pancetta croustillante
Des œufs farcis, une collation simple pour un brunch.
Ces œufs mimosa à la pancetta croustillante sont un délicieux en-cas pour un brunch facile et rapide. Cette recette permet de préparer 12 demi-œufs mimosa, soit de quoi régaler quatre personnes.
Préparation
Percez un trou dans les œufs. Faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Passez-les sous l'eau froide et écalez-les.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et faites-y revenir les tranches de pancetta jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et émiettez-les.
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirez délicatement les jaunes avec la pointe d'un couteau et écrasez-les dans un bol. Mélangez-les avec la mayonnaise, la ciboulette, le sel et le poivre.
Remplissez les œufs évidés avec le mélange d'œufs. Vous pouvez utiliser deux petites fourchettes ou une poche à douille. Saupoudrez de paprika doux et parsemez de morceaux de pancetta frits.
Cette recette est pour 12 œufs farcis.
Ingrédients
- 1 doosje eieren à 6 stuks
- 4 plakken pancetta
- 2 el mayonaise
- 2 tl Bieslook
- 1 tl Paprikapoeder (mild)
- peper en zout, naar smaak
Ustensiles
- Poche à douille avec douille
