Ragoût de venaison à la citrouille et aux canneberges
Ragoût de venaison aux champignons de Paris, à la courge butternut et aux canneberges.
Ragoût de venaison au potiron et aux canneberges. L'automne est la saison idéale pour savourer ce délicieux ragoût de venaison. Cette version, agrémentée de champignons de Paris, de courge butternut et de canneberges, est relevée d'un mélange d'épices du monde : le Ras el Hanout.
Préparation
Nettoyez les légumes et coupez-les en brunoise.
Mélangez les épices Ras el Hanout avec le poulet au venaison.
Faites revenir le poulet et ajoutez les légumes.
Déglacer le mélange avec le bouillon et la sauce chasse.
Râpez l'orange et ajoutez-la, ainsi que le jus.
Ajoutez les raisins secs et les canneberges.
Laisser mijoter pendant 3 heures.
Préparez l'assiette.
Ingrédients
- 1,5 kg hertenpoulet
- 1 flespompoen
- 250 g kastanje champignons
- 2 rode uien
- 1 teen knoflook
- 150 g cranberry's
- 5 dl wildsaus
- 5 dl wildbouillon
- 1 sinaasappel
- Verstegen Spice Blend - Ras el Hanout kruiden fijn zonder zout pure (artnr 1165966)
