Bagel italien aux œufs brouillés
Un bagel grillé garni d'herbes italiennes et fourré d'œufs brouillés crémeux, d'avocat fondant et de filet de dinde tendre.
Un bagel grillé garni d'herbes italiennes, d'œufs brouillés crémeux, d'avocat fondant et de dinde tendre. Un déjeuner appétissant, n'est-ce pas ? Ajoutez quelques feuilles de cresson et régalez-vous !
Préparation
Préchauffez le four à 170 °C (350 °F). Mélangez la moitié des herbes italiennes avec les deux tiers de l'huile d'olive extra vierge et badigeonnez-en les bagels.
Répartissez les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez l'avocat en fines tranches.
Battez les œufs avec le poivre noir, le sel marin, le reste des herbes italiennes et la crème fraîche. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les œufs brouillés pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ciselez le cresson.
Coupez les bagels en deux et étalez le fromage affiné sur la moitié inférieure, déposez le filet de dinde et l'avocat par-dessus et terminez par les œufs brouillés.
Garnissez le bagel de cresson et replacez le couvercle.
Ingrédients
- 2 el Verstegen Italiaanse Kruiden
- 3 el extra vierge olijfolie
- 4 bagels
- 2 avocado's
- 5 eieren
- ½ tl Verstegen Zwarte Peper
- ½ tl Verstegen Zeezout
- 200 g crème fraîche
- 4 plakken belegen kaas
- 100 g kalkoenfilet
Ustensiles
- Brosse
