Pilons de poulet jerk jamaïcains avec salsa à l'ananas
Un régal pour vos papilles avec ce mélange spécial de poulet mariné, de haricots croustillants, de riz crémeux à la noix de coco et d'une salsa à l'ananas fraîche et épicée.
Pilons de poulet jerk jamaïcains, salsa à l'ananas et riz à la noix de coco. Un plat qui ravira vos papilles ! Le mélange d'épices de cette recette tropicale est un véritable festin. Un délice ! Facile et amusant à préparer, et encore meilleur servi dans un demi-ananas.
Préparation
Assaisonnez le poulet avec le mélange d'épices World Spice Blend - Jamaican Jerk et laissez les saveurs imprégner la viande pendant 15 minutes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y dorer le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Dans une casserole, versez le riz, 300 ml d'eau, le lait de coco et le cube de bouillon. Portez à ébullition à feu moyen. Dès l'ébullition, baissez le feu au minimum. Couvrez la casserole lorsque le riz commence à gonfler légèrement et laissez-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Remuez à la fourchette.
Pour la salsa à l'ananas, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez l'ananas en deux, retirez la chair et coupez-la en dés. Coupez le poivron rouge en rondelles et hachez finement le gingembre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et l'ananas et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez le gingembre, le jus de gingembre, le sel, le jus d'un demi-citron vert et la moitié du poivron rouge et laissez cuire 1 minute. Délayez la fécule de pomme de terre dans 2 cuillères à soupe d'eau et ajoutez ce mélange à la salsa pour l'épaissir.
Égouttez les haricots. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites-y revenir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Assaisonnez de sel marin et de poivre noir selon votre goût.
Étalez la salsa à l'ananas sur l'ananas évidé et disposez-le sur un grand plat. Placez le poulet et les haricots croustillants à côté de l'ananas. Versez le riz dans un bol et servez avec le reste de citron vert, de piment rouge et de coriandre.
Variatietip
Serveer met een extra bakje World Spice Blend - Jamaican Jerk ter garnering.
Ingrédients
- 8 kipdrumsticks
- 4 el World Spice Blend - Jamaican Jerk
- 4 el zonnebloem olie
- 400 g langkorrel rijst
- 300 ml water + 2 el
- 300 ml kokosmelk
- 1/2 kip bouillonblokje
- 1 kleine ui
- 3 tenen knoflook
- 1 ananas
- 1 rode peper
- 3 bollen stem gember (op siroop) + 3 el sap
- 1/2 tl Zeezout
- 1 limoen
- 1 tl aardappelzetmeel
- 400 g zwarte bonen
- 2 takjes koriander
- Zeezout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
