Kanelbullar au sucre candi
Délicieux en dessert, mais aussi en en-cas avec une bonne tasse de thé.
Les kanelbullar sont des brioches à la cannelle suédoises caractérisées par la cardamome incorporée à la pâte. Délicieuses en dessert, elles se dégustent aussi bien accompagnées d'une bonne tasse de thé. Les épices à biscuits et à spéculoos confèrent à ce classique une saveur délicieusement épicée. Cette recette utilise une pâte à croissant toute prête, facile à utiliser, mais vous pouvez aussi la préparer vous-même !
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Étalez la pâte à croissants et soudez les bords. Faites fondre le beurre dans une casserole. Sortez le sucre candi du bocal.
Mélangez le sucre, le mélange d'épices pour biscuits et spéculoos, et la cardamome moulue. Étalez les trois quarts du beurre sur la pâte et saupoudrez-le du mélange de sucre. Repliez un tiers de la pâte vers l'intérieur (le petit côté contre l'intérieur), puis repliez un autre tiers par-dessus. Découpez des bandes de 3 cm d'épaisseur. Enroulez les bandes sur elles-mêmes pour former une spirale, puis roulez-les en cercle en serrant bien les extrémités. Déposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les du reste de beurre fondu et enfournez dans un four préchauffé pendant 12 minutes.
Sortez les brioches à la cannelle du four et saupoudrez-les de sucre à la cannelle.
Conseil:
Veillez à ne pas laisser vos Kanelbullar au four plus de 12 minutes ; ils ne doivent pas être complètement cuits, sinon ils deviendront secs.
Ingrédients
- rol croissantdeeg XL
- 40 g roomboter, ongezouten
- 40 g kokosbloesemsuiker
- 1 el Specerijenmix voor Koek & Speculaas
- 1/2 tl Kardemom (gemalen)
- 2 el Kaneel Kandijsuiker
