Nouilles avec des légumes sautés et un œuf au plat
Nouilles végétariennes avec un œuf au plat, assaisonnées de Keukengoud et de Tafelgoud.
Cette recette de nouilles végétariennes aux légumes sautés surprendra vos convives : l’œuf est frit. Son extérieur croustillant et son jaune coulant se marient à merveille avec les nouilles. Le plat est ensuite relevé de keukengoud et de tafelgoud.
Préparation
Faites chauffer une grande casserole d'eau et faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les.
Épluchez et hachez finement l'ail. Faites chauffer 15 ml d'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez ensuite les légumes sautés et le Keukengoud (mélange d'épices néerlandais). Laissez cuire 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Déglacez avec le lait de coco et ajoutez les nouilles.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidissez-les ensuite dans de l'eau glacée et écalez-les délicatement.
Faites chauffer le reste d'huile dans une casserole à 180 °C (350 °F). Faites frire les œufs pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez les œufs en deux.
Déposez les nouilles dans une assiette et garnissez-les d'œufs. Parsemez de garniture et décorez de feuilles de coriandre.
Conseil : Pour vérifier la température de l’huile, déposez-y délicatement un morceau de pain. S’il devient croustillant et doré en 15 secondes, l’huile est à la bonne température. Vous pouvez également faire frire les œufs à 180 °C pendant 3 minutes.
Variatietip
Voeg voor de vis variant van dit gerecht 200 g gamba’s toe. Bak deze samen met de wok groenten en het Keukengoud.
Ingrédients
- 350 g noedels
- 1 teen knoflook
- 215 ml zonnebloemolie
- 400 g wokgroenten
- 2 el Keukengoud
- 150 ml kokosmelk
- 4 eieren
- 2 tl Tafelgoud
- 3 takken koriander
Ustensiles
- friteuse
