Jarret d'agneau rôti au four
Préparation
Badigeonnez les jarrets d'agneau d'huile de tournesol et frottez-les avec les épices du curry Madras. Pour la sauce coco, mélangez le bouillon et le lait de coco. Faites dorer les jarrets dans l'huile et déglacez-les avec la sauce coco. Disposez le tout dans un plat à four, couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 2 h 30 dans un four préchauffé à 150 °C (thermostat 6).
Coupez tous les légumes selon la forme souhaitée afin qu'ils soient prêts en même temps.
Au bout de 2,5 heures, retirez le papier aluminium, ajoutez tous les légumes coupés et faites cuire à découvert pendant encore une demi-heure.
Ingrédients
- 1500 g lamsschenkel
- 15 g World Spice Blend - Curry Madras kruiden fijn zonder zout (artnr 1164866)
- 200 g knolselderij
- 200 g winterpeen
- 200 g rode ui
- 200 g pompoen (fles)
- 250 g champignons (kastanje)
- 250 ml bouillon (kalfs)
- 250 ml kokosmelk
- 50 ml zonnebloemolie
