Tacos épicés au bœuf mijoté et aux oignons marinés
Ce ragoût mijote lentement et est légèrement épicé grâce au piment habanero. Pour une saveur encore plus relevée, le taco est garni d'un piment jalapeño. Alors, si vous aimez les plats épicés, ces tacos sont faits pour vous !
Tacos épicés au ragoût de bœuf et oignons marinés. La viande mijote pendant cinq heures dans un délicieux mélange d'épices et d'autres ingrédients, ce qui la rend incroyablement tendre et savoureuse. On garnit ensuite les tacos d'oignons rouges marinés, de crème fraîche et de piment jalapeño. Bon appétit !
Préparation
Préchauffez le four à 130 °C (265 °F). Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez la viande en trois morceaux.
Faites fondre le beurre dans une poêle allant au four et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le jus de citron vert, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin rouge, le mélange d'épices habanero, le bouillon et la viande. Enfournez dans un four préchauffé pendant 5 heures. Sortez la poêle du four et effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes.
Épluchez et coupez l'oignon rouge en rondelles, puis mettez-le dans un saladier. Faites chauffer l'eau, le vinaigre et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez ce mélange sur l'oignon rouge et réservez.
Coupez les avocats en deux, retirez la peau et le noyau. Coupez-les en tranches. Coupez le piment jalapeño en rondelles et émincez finement le radis. Faites chauffer une poêle et faites cuire les tortillas 15 secondes de chaque côté.
Répartissez sur chaque taco une cuillère à soupe de crème fraîche, deux cuillères à soupe de viande à ragoût, de l'avocat, de l'oignon rouge mariné, du piment jalapeño, du radis et du persil frais.
Variatietip
Gebruik wat minder of geen groene peper als je het minder pittig wilt maken.
Ingrédients
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 kg runderriblappen
- 10 g roomboter, ongezouten
- 2 limoenen
- 1 el worcestersaus
- 2 el rode wijnazijn
- 1 ½ el World Spice Blend - Habanero
- 1 L runderbouillon
- 1 rode ui
- 100 ml water
- 100 ml witte wijnazijn
- 1 el suiker
- 2 avocado’s
- 1 groene Jalapeño peper
- 100 g radijs
- 8 maistortilla’s small
- 100 g crème fraîche
- 10 g verse peterselie
Ustensiles
- cocotte en fonte
- Four
