Ratatouille cuite au four aux herbes italiennes
Cette ratatouille cuite au four est une version plus raffinée du ragoût de légumes traditionnel. Elle est préparée avec des légumes coupés en tranches et cuits au four plutôt qu'à la poêle.
Cette recette est tellement belle qu'on hésiterait presque à la manger, mais elle est tout simplement irrésistible ! Dans cette ratatouille cuite au four, les légumes cuisent directement au four plutôt qu'à la poêle. On y trouve notamment de l'oignon rouge, de l'aubergine, de la courgette et des tomates. Après une heure de cuisson, vous dégusterez un délicieux plat de légumes !
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Épluchez et hachez finement les gousses d'ail. Épluchez les oignons rouges et, à l'aide d'une mandoline, tranchez finement les oignons rouges, l'aubergine, la courgette et les tomates en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Si vous n'avez pas de mandoline, tranchez les légumes avec un couteau bien aiguisé.
Épluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les tomates concassées, le vinaigre de vin rouge, l'ail, une cuillère à soupe d'épices toscanes et le sel marin. Laissez mijoter 5 minutes.
Versez la sauce tomate dans un plat à four. Disposez les tranches de légumes en cercle, en les alternant. Saupoudrez le reste du mélange d'épices Toscane sur le plat. Enfournez pendant 1 heure dans un four préchauffé.
Parsemez le basilic sur la ratatouille et servez.
Ingrédients
- 2 tenen knoflook
- 2 rode uien
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 gele courgette
- 3 roma tomaten
- 1 ui
- 1 el olijfolie
- 400 g tomatenblokjes
- 1 el rode wijnazijn
- 1 ½ el World Spice Blend - Toscane
- 1 tl Zeezout
- 5 g verse basilicum
Ustensiles
- Plat à four ø23 cm
- Mandoline
Produit utilisé dans cette recette
€2,79