Risotto aux champignons et au parmesan
Risotto tendre et bien assaisonné aux champignons.
Risotto aux champignons. Un risotto italien tendre et savoureux, agrémenté d'un mélange de champignons. Délicieux avec du parmesan fraîchement râpé.
Garnissez le plat de roquette pour le compléter.
Préparation
Hachez grossièrement les champignons portobello et les pleurotes en morceaux de taille uniforme. Coupez les champignons de Paris en deux. Hachez finement les échalotes et l'ail. Mélangez l'eau bouillante avec le cube de bouillon pour obtenir un bouillon.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'ail et les échalotes. Ajoutez le risotto, 1/5 du bouillon et le mélange d'épices Napoli. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux.
Ajoutez progressivement le bouillon au fur et à mesure de son absorption. Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement le risotto pendant 20 minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, faites revenir les champignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez-les au risotto et mélangez. Poivrez à votre convenance. Servez avec du parmesan fraîchement râpé.
Variatietip
Optioneel kan de Parmezaanse kaas vervangen worden door Mozzarella, (zachte) geitenkaas, hüttenkäse, ricotta of zuivelspread. Voeg ook eens groene asperges toe aan de risotto, erg lekker.
Ingrédients
- 2 portobello's
- 250 g kastanje champignons
- 150 g oesterzwammen
- 350 g risotto arborio
- 100 g Parmezaanse kaas (optioneel: Mozzarella, (zachte) geitenkaas, hüttenkäse, ricotta of zuivelspread)
- 2 tenen knoflook
- 2 sjalotten
- 2 el World Spice Blend - Napoli
- 1 blokje bospaddenstoelen bouillon of gebruik een zoutarm bouillon tablet
- ½ bosje peterselie
- 1 L kokend water
- 2 el olijfolie
- Zwarte Peper naar smaak
Produit utilisé dans cette recette
€3,39