Risotto crémeux aux champignons
Délicieux risotto italien crémeux.
Ce risotto crémeux aux champignons est assaisonné d'un mélange d'épices toscanes. Sa texture onctueuse provient de la crème fraîche et, bien sûr, du parmesan. Pour un plat plus riche en légumes, ajoutez des épinards ou des courgettes. Il est également délicieux accompagné d'une salade fraîche.
Préparation
Hachez finement l'échalote. Brossez les champignons pour les nettoyer et tranchez-les.
Préparez un bouillon de 500 ml d'eau bouillante et du mélange d'épices World Spice Blend - Toscane.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'échalote. Ajoutez le risotto, laissez cuire quelques instants, puis incorporez progressivement le bouillon jusqu'à ce que le risotto soit presque cuit et que le liquide soit presque entièrement absorbé.
Faites chauffer une autre poêle avec du beurre et écrasez les gousses d'ail. Faites-y revenir les champignons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez la poêle contenant les champignons.
Lorsque le risotto est presque cuit, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez bien, puis incorporez les champignons sautés. Servez le risotto garni de persil frais et de parmesan râpé.
Variatietip
Roer eens een beetje schimmelkaas, zoals gorgonzola door de risotto voor extra veel smaak. Je kunt eenvoudig extra groenten toevoegen aan de risotto. Denk hiervoor bijvoorbeeld eens aan doperwten, spinazie of courgette of serveer er een lekkere frisse salade bij.
Ingrédients
- 500 ml water
- 250 g kastanjechampignons
- 150 g risotto arborio
- 2 tenen knoflook
- 1 sjalot
- 4 el kookroom
- 2 el Parmezaanse kaas (geraspt)
- World Spice Blend - Toscane naar smaak
- olijfolie
- roomboter
- Zwarte peper, naar smaak
- Zeezout, naar smaak
- 1 handje verse peterselie, ter garnering
- extra Parmezaanse kaas (geraspt of vlokken), ter garnering
