Purée de chou frisé avec boulettes de viande

Pelez et coupez les pommes de terre en deux. Hachez les tomates séchées au soleil en petits morceaux.

Déposez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante et recouvrez-les de chou frisé. Laissez mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes, selon votre préférence.

Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec l'œuf et le mélange de viande à l'italienne, puis pétrissez bien. Formez des boulettes d'environ 30 grammes, de la taille d'une balle de ping-pong.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les boulettes de viande à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Égouttez les pommes de terre. Écrasez-les avec le chou kale jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le mélange de chou kale, le mascarpone et les tomates séchées, puis mélangez bien. Servez la purée avec les boulettes de viande aux épices italiennes et parsemez de pignons de pin grillés.