Purée de pommes de terre aux épinards, boulettes de viande et tomates cerises rôties
Les tomates cerises apportent une touche surprenante à la purée d'épinards. Elles créent un équilibre parfait des saveurs avec la purée, et leur acidité confère au plat une saveur rafraîchissante.
Bereidingswijze
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Épluchez les pommes de terre, coupez-les en trois et rincez-les. Portez une grande casserole d'eau froide à ébullition et faites-y cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les boulettes de viande pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirez les boulettes de viande de la poêle, puis ajoutez 20 g de beurre, le mélange Verstegen pour steak et sauce, et l'eau. Laissez réduire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
Pendant ce temps, disposez les tomates cerises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les du reste d'huile d'olive. Enfournez dans le four préchauffé pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient rôties.
Écrasez les pommes de terre avec les épinards, le reste du beurre et le mélange Verstegen pour purée d'épinards à l'aide d'un presse-purée.
Servez la purée d'épinards avec les boulettes de viande et les tomates cerises rôties. Creusez un puits au centre de la purée et versez-y la sauce.
Variatietip
Voor een leuke twist aan dit gerecht kunnen de aardappelen voor de stamppot vervangen worden door pompoen. Kook deze in 15 minuten gaar en pureer deze met de spinazie en Verstegen Mix voor Spinazie Stamppot.
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 2 el olijfolie
- 400 g rundergehaktballetjes
- 50 g ongezouten roomboter
- 1 el Verstegen Mix voor Steak & Jus
- 250 g cherrytomaten
- 200 ml water
- 200 g verse spinazie
- 1 el Verstegen Mix voor Spinazie Stamppot
Benodigdheden
- presse-purée
- papier sulfurisé
