Steak et sauce avec purée de pommes de terre et haricots verts

Laissez le steak revenir à température ambiante et assaisonnez-le avec 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Mix for Steak & Gravy, laissez-le s'imprégner pendant un moment.

Épluchez et coupez les pommes de terre en deux. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Coupez les champignons en quartiers, écossez et coupez les haricots verts en deux et hachez finement la ciboulette.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir les champignons à feu vif pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Portez de l'eau à ébullition dans une autre casserole et faites-y cuire les haricots verts pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez 20 g de beurre. Saisissez le steak sur toutes ses faces. Baissez le feu et ajoutez 30 g de beurre supplémentaires dans la poêle. Arrosez le steak de beurre fondu. Laissez cuire jusqu'à la cuisson désirée (saignant, à point ou bien cuit). Retirez le steak de la poêle, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer.

Ajoutez un filet d'eau chaude aux sucs de cuisson du steak dans la poêle et laissez réduire la sauce jusqu'à la consistance désirée. Incorporez le reste du mélange d'assaisonnement pour steak et sauce afin d'épaissir et d'aromatiser. Réservez dans un petit bol.

Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Ajoutez la crème, le lait, le reste du beurre et la ciboulette, puis mélangez bien. Assaisonnez de sel marin et de poivre noir.

Servez la purée de pommes de terre dans une assiette et accompagnez-la de champignons, de haricots verts et de steak. Nappez de sauce pour terminer.