Poulet caramélisé au four avec du riz

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Dans un bol, mélangez le poulet avec les 2/3 de la sauce chili douce sans culpabilité, les 2/3 du mélange d'épices du monde (5 épices) et la sauce soja. Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Coupez le bok choy en deux dans le sens de la longueur. Épluchez l'oignon et hachez-le grossièrement. Coupez le citron en quartiers.

Disposez le bok choy, l'oignon, le citron, les mini-épis de maïs et les noix de cajou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive. Mélangez bien et répartissez uniformément sur la plaque. Ajoutez les cuisses de poulet marinées et badigeonnez-les de marinade. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Pendant ce temps, préparez le riz selon les instructions sur l'emballage. Émincez finement le piment rouge et effeuillez la coriandre.

Garnissez le plat de poivron rouge et de coriandre, puis arrosez-le d'un filet de citron. Saupoudrez le riz du reste du mélange d'épices « World Spice Blend » (5 épices) et de la sauce chili douce « Guilt Free », puis servez-le avec le plat.