Ragoût de crevettes et de poulet
Gumbo traditionnel, ragoût aux crevettes et au poulet
Gumbo aux crevettes et au poulet. Découvrez les épices cajun avec une touche traditionnelle dans ce gumbo : crevettes et poulet mijotés dans une sauce tomate avec du riz.
Préparation
Coupez les tomates et l'oignon en quartiers. Émincez finement les gousses d'ail. Hachez grossièrement le poivron. Coupez les cuisses de poulet en dés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés. Ajoutez les tomates concassées en conserve, le poivron, le mélange d'épices cajun et l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
Ajoutez les crevettes crues décortiquées et les quartiers de tomates fraîches au ragoût. Laissez mijoter le gombo pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne une sauce onctueuse.
Servez le ragoût de gombo avec le riz cuit. Coupez les oignons verts en rondelles et parsemez les assiettes.
Variatietip
Probeer de gumbo ook eens met andere groenten, zoals pompoen, wortelen of doperwten.
Ingrédients
- 200 g kipdijen
- 200 g rauwe gepelde garnalen (vers of diepvries)
- 4 grote tomaten
- 2 groene paprika
- 2 bosui
- 300 g rijst, naar keuze
- 400 g tomatenblokjes (blik of pakje, zonder zout)
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 tl World Spice Blend - Cajun
- 2 el olijfolie
- 350 ml water
Ustensiles
- Casserole
