Tagliatelles carbonara à la pancetta et poireaux
Un plat délicieux inspiré de la véritable carbonara !
Tagliatelles carbonara à la pancetta, poireaux braisés et poivre noir. De délicieuses tagliatelles carbonara onctueuses, préparées avec un mélange de fromages et de jaunes d'œufs. Le poivre noir relève le goût, et le poireau apporte une touche spéciale à ce plat savoureux inspiré des carbonara ! Rapide, facile et incroyablement savoureux !
Préparation
Coupez les poireaux en demi-rondelles. À l'aide d'une trancheuse à fromage, râpez 50 g de parmesan en copeaux. Râpez finement le reste du parmesan.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir la pancetta à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirez-la de la poêle et déposez-la sur du papier absorbant. Ajoutez les poireaux dans la même poêle et faites-les revenir dans la matière grasse à feu doux.
Pendant ce temps, portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Versez 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson dans la sauce aux poireaux et baissez le feu au minimum. Égouttez les pâtes et ajoutez-les aux poireaux braisés. Mélangez.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs et fouettez les jaunes avec le parmesan râpé et une cuillère à café de poivre noir. Ajoutez ce mélange aux pâtes et remuez bien. Évitez de faire chauffer à feu vif, car cela ferait cailler les œufs. Salez à votre convenance.
Répartissez les pâtes dans les assiettes et garnissez-les de pancetta, de copeaux de parmesan et du reste de poivre noir.
Ingrédients
- 2 preien
- 200 g Parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- 250 g pancetta
- 2 tl Zwarte Peper
- 500 g tagliatelle
- 4 eieren
- Zeezout, naar smaak
