Nouilles croustillantes Vega avec tofu croustillant

Coupez le concombre en deux, retirez les graines et tranchez-le. Faites chauffer le vinaigre, l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le concombre tranché et réservez.

Faites chauffer une poêle sur le feu et faites griller la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez.

Égouttez le tofu et séchez-le en le tamponnant avec du papier absorbant. Coupez-le en cubes de 2 x 2 cm et saupoudrez-les de fécule de maïs et d'une demi-cuillère à café de sel. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y frire le tofu pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le retournant régulièrement.

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage et égouttez-les.

Épluchez et hachez finement l'ail, puis râpez le gingembre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'ail et le gingembre pendant 1 minute. Ajoutez le poireau et le bami et faites sauter pendant 4 minutes à feu moyen. Ajoutez les nouilles, le tofu, le mélange d'épices World Spice Meal - Nasi & Bami, le sambal et le reste du sel, puis mélangez bien.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites frire les œufs pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Servez le bami avec les œufs frits croustillants, le concombre aigre-doux, la noix de coco grillée et les crackers au manioc.