Vega Tikka Masala
Un savoureux repas végétarien, délicieux avec du pain naan et du riz basmati.
Ce curry de chou-fleur est plein de saveurs grâce aux épices tandoori et garam masala, combinées aux pois chiches, aux tomates et au lait de coco.
Préparation
Assaisonner les fleurons de chou-fleur avec 10 grammes d'épices Tandoori sans sel pur et la moitié de l'huile de tournesol et rôtir 10 minutes à 190 ºC au four.
Couper le poivron et l'oignon rouge en brunoise et hacher l'ail.
Faire revenir l'oignon, l'ail et les flocons de Chili pur dans le reste de l'huile de tournesol.
Ajouter 5 grammes d'épices tandoori et 20 grammes d'épices Garam Masala et faire revenir brièvement.
Ajouter les dés de tomates et laisser mijoter 12 minutes.
Ajouter les pois chiches et le bouillon de légumes et laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce liée.
Ajouter le lait de coco et laisser la sauce réduire jusqu'à l'épaisseur désirée.
Enfin, ajouter les fleurons de chou-fleur rôtis et porter à nouveau à ébullition.
Servir avec du raïta, du pain naan et du riz basmati.
Ingrédients
- 1 kg bloemkool (roosjes)
- 15 g World Spice Blend - Tandoori kruiden fijn zonder zout pure (Artnr.1166166)
- 20 g World Spice Blend - Garam masala kruiden fijn zonder zout pure (Artnr. 1164966)
- 1 limoen
- 5 g Chili vlokken pure (Artnr. 1164566)
- 300 g kikkererwten (blik uitgelekt)
- 200 g Paprika (rood)
- 150 g rode ui
- 2 knoflooktenen
- 1 kg tomatenblokjes (blik)
- 150 ml kokosmelk
- 200 ml groentebouillon
- 50 ml zonnebloemolie
