Risotto végétarien au fromage de chèvre
Un délicieux risotto aux légumes de saison.
Risotto végétarien aux légumes et au fromage de chèvre. Ce risotto est généreusement garni de légumes frais de printemps. Idéal pour un repas savoureux et rapide.
Préparation
Hachez finement l'échalote. Émincez le poireau et le fenouil. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y revenir le poireau et le fenouil pendant environ 5 minutes. Baissez le feu. Ajoutez les petits pois (encore congelés) et laissez cuire pendant environ 2 minutes. Réservez.
Mélangez 500 ml d'eau bouillante avec le mélange d'épices World Spice Blend - Tuscany et préparez un bouillon.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'échalote. Baissez le feu et ajoutez le riz à risotto. Laissez cuire environ 3 minutes. Ajoutez un tiers du bouillon et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé par le riz. Répétez l'opération deux fois jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Éteignez le feu. Incorporez au risotto le poireau et le fenouil sautés, ainsi que le fromage râpé et le fromage de chèvre ou la ricotta.
Ingrédients
- 150 g risottorijst
- 4 el olijfolie
- 100 g diepvries doperwten
- World Spice Blend - Toscane naar smaak
- 500 ml water
- 1 prei
- 1 sjalot
- 1 venkel
- 100 g geraspte kaas
- 70 g zachte geitenkaas of ricotta
