Rouleaux de printemps frais avec sauce hoisin satay
Rouleaux de printemps frais garnis de sauce satay hoisin.
De délicieux rouleaux de printemps frais, farcis de vermicelles de riz, concombre, carotte, germes de soja, oignons verts et avocat. Servez-les avec une sauce satay hoisin. Cette recette permet de réaliser 4 rouleaux de printemps. Vous pouvez également les couper en deux pour obtenir 8 portions.
Préparation
Faites cuire les vermicelles de riz jusqu'à ce qu'ils soient tendres, rincez-les à l'eau froide et mélangez-les avec l'huile de sésame.
Coupez le concombre et l'avocat en fines lamelles et l'oignon nouveau en petites rondelles.
Prenez un bol de la taille d'une feuille de riz et remplissez-le d'eau chaude. Plongez-y une feuille de riz, laissez-la ramollir 10 à 15 secondes, puis déposez-la sur une assiette ou une planche.
Déposez une poignée de vermicelles, d'avocat, de carotte, de concombre, de germes de soja et d'oignon nouveau au centre de la feuille de riz. Parsemez de coriandre et/ou de menthe fraîches. Laissez 2 cm d'espace de chaque côté de la feuille de riz. Repliez les côtés vers l'intérieur et roulez la feuille en partant du bas. Répétez l'opération avec toutes les feuilles de riz.
Préparez une sauce avec la sauce hoisin et la sauce satay. Garnissez les rouleaux de printemps frais de graines de sésame et servez.
Ingrédients
- 50 g rijstvermicelli of soe-oen (van mungbonen)
- 1 el sesamolie
- 0,5 komkommer
- 1 avocado
- 3 bosuitjes
- 8 vellen rijstpapier
- 50 g geraspte wortel (julienne)
- 50 g taugé
- 3 takjes verse koriander
- 4 takjes verse munt
- 50 g hoisinsaus
- 75 g Satésaus
- 1 el Sesamzaad
