Purée de carottes avec boulettes de viande industrielles
Ce délicieux plat néerlandais avec une touche surprenante peut être servi en un rien de temps, vous n'avez besoin de rien de plus !
Une purée de pommes de terre onctueuse aux carottes sucrées et aux choux de Bruxelles croquants, servie avec des « Gemaksvleesjes » (boulettes de viande faciles à préparer) épicées, est un délice. Ce savoureux plat néerlandais, avec une touche d'originalité, est prêt en un rien de temps : vous n'avez besoin de rien d'autre !
Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Coupez la carotte et les choux de Bruxelles en rondelles.
Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les juste d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire les pommes de terre pendant 15 minutes. Après 5 minutes, ajoutez la carotte et les choux de Bruxelles.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les, ainsi que la carotte et les choux de Bruxelles, en une purée grossière. Assaisonnez la purée de carottes avec du poivre noir, éventuellement du sel marin, du beurre de crème non salé et de la crème fraîche.
Préparez les boulettes assaisonnées classiques Verstegen Kneed & Klaar selon les instructions sur l'emballage avec 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et 250 ml d'eau froide. Faites chauffer une poêle avec le reste de l'huile d'olive et faites dorer les boulettes.
Retirez les boulettes de la poêle, ajoutez la purée de tomates et mélangez, déglacez avec le vin rouge et le reste de l'eau, puis laissez réduire pendant 5 minutes. Ajoutez la farine et mélangez.
Répartissez la purée de carottes et les boulettes dans les assiettes et nappez de jus.
Variatietip
Vervang wanneer je een lactosevrije wortelstamppot wil de ongezouten roomboter en crème fraîche door grof gemalen mosterd en lactosevrije roomkaas.
Ingrédients
- 600 g kruimige aardappelen
- 300 g winterpeen
- 150 g spruitjes
- ½ tl Verstegen Zwarte Peper
- ½ tl Verstegen Zeezout
- 70 g ongezouten roomboter
- 100 g crème fraîche
- 2 zakjes Verstegen Kneed & Klaar Gemakballen Klassiek Gekruid
- 10 el olijfolie
- 350 ml koud water
- 50 g tomatenpuree
- 200 ml rode wijn
- 30 g bloem
Ustensiles
- presse-purée
