Soupe de patates douces et de poivrons
Soupe de patates douces et de poivrons assaisonnée au Ras el Hanout.
Régalez vos invités avec une délicieuse soupe de patates douces et de poivrons, préparée avec le mélange d'épices Ras el Hanout. Saviez-vous que Ras el Hanout signifie « le meilleur du magasin » ?
Préparation
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en brunoise.
Coupez le poivron en brunoise et faites-le rôtir avec la pomme de terre au four pendant 20 minutes à 180 °C.
Préparez un court-bouillon avec l'eau, l'oignon, l'ail, la carotte, le poireau et les herbes.
Filtrez le bouillon et ajoutez la pomme de terre rôtie.
Cuire pendant 10 minutes, réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant et assaisonner avec des herbes de Ras el Hanout et du sel marin.
Placez la garniture dans un creux au fond d'une assiette creuse ou d'un bol et versez la soupe autour.
Garnir de quelques gouttes d'huile de pépins de courge.
Ingrédients
- 350 g zoete aardappel
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 rode paprika's
- 1 l water
- 1/2 winterpeen
- 1/2 prei
- 2 takjes tijm
- 1 takje rozemarijn
- pompoenpit olie
- Zeezout grof pure (artnr 1201666)
- World Spice Blend - Ras el Hanout kruiden fijn zonder zout pure (artnr 1165966)
- Voor de garnituur:
- 1 tomaat (geconcasseerd)
- 25 g kastanje champignons
- 2 takjes koriander
- 10 g mais
- olijfolie
