Risotto d'été à la burrata
Ce risotto d'été coloré est le plat parfait pour une douce soirée d'été !
Ce risotto estival coloré est le plat idéal pour une douce soirée d'été. Le mélange de tomates rôties lui confère une saveur délicieusement fraîche, tandis que la burrata lui apporte une onctuosité incomparable.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les poivrons en lanières de 2 cm.
Faites chauffer les deux tiers de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le riz à risotto pendant 3 minutes. Ajoutez le mélange d'épices pour risotto et l'eau, puis mélangez. Laissez cuire le risotto pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Étalez le mélange de tomates et de poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez dans un four préchauffé pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons commencent à dorer et que les tomates soient rôties.
Incorporez le parmesan au risotto et répartissez-le dans les assiettes. Garnissez du mélange de tomates rôties, de poivron et de burrata. Décorez de roquette.
Variatietip
Liever vlees in je risotto? Vervang de burrata dan voor chorizo. Bak deze eerst 5 minuten in de pan en voeg vervolgens toe aan de risotto.
Ingrédients
- 2 gele paprika’s
- 3 el olijfolie
- 300 g risottorijst
- 1 zakje Kruidenmix voor Risotto
- 600 ml water
- 250 g tomatenmix
- 70 g geraspte Parmezaanse kaas
- 300 g burrata
- 70 g rucola
