Sandwich with Italian ham and buffalo mozzarella
Delicious sandwich, for example for a picnic.
A delicious sandwich with Italian prosciutto, mozzarella, mashed avocado, and pine nuts. The green asparagus makes it wonderfully refreshing.
Preparation
Halve the avocados, remove the pits, and mash them. Add the oregano and season with salt and/or pepper to taste.
Cut the (buffalo) mozzarella into thin slices.
Trim about 1 centimeter off the bottom of the asparagus. Boil the green asparagus in a large pot of water for 2 to 3 minutes and rinse under cold running water.
Heat a frying pan. Toast the pine nuts in a dry frying pan until light brown.
Spread the avocado on 4 large slices of bread. Arrange the Italian prosciutto, arugula, green asparagus, and (buffalo) mozzarella on top. Garnish with the pine nuts. Spread the spreadable butter on the other slice of bread and place it on the sandwich.
Variatietip
Voeg ook eens dunne plakjes radijs en een handje kiemen toe voor extra smaak. Maak deze sandwich ook eens voor tijdens een picknick. Erg lekker!
Ingredients
- 8 grove snedes brood, naar keuze
- 8 plakken Italiaanse rauwe ham (prosciutto)
- 2 avocado’s
- 25 g rucola
- 125 g groene asperges
- 1 bol (buffel)mozzarella
- 30 g pijnboompitten
- 1 à 2 el Oregano
- 30 g smeerbare boter
- peper en zout, naar smaak
Products used in this recipe
€2,49