Procédé de séchage innovant pour la première chaîne d'herbes régénératrices
Verstegen Spices & Sauces et Schevichoven Droogt ont lancé un programme pilote pour la première filière d'approvisionnement en herbes aromatiques régénératrices des Pays-Bas. Un élément clé de ce programme est le séchage soigné des herbes, préservant ainsi leur saveur, leur arôme et leur qualité. Jan Diekema (DIKA) a mis au point une machine de séchage spéciale pour ce procédé, relevant ces défis grâce à une approche innovante axée sur la qualité, la durabilité et l'efficacité.
Comment fonctionne le processus de séchage ?
Les herbes sont séchées dans un système de séchage fermé. Dans ce système, l'air circule en continu autour du produit. Une partie de cet air est extraite de la chambre de séchage, puis refroidie, déshumidifiée et réchauffée grâce à la chaleur du compresseur frigorifique. Ce procédé crée un environnement stable permettant un séchage optimal des herbes, préservant ainsi leurs arômes et leurs couleurs essentiels.
La technologie derrière le sèche-linge
Le déshydrateur a été spécialement conçu en tenant compte de trois critères essentiels : la qualité du produit, l’efficacité énergétique et un fonctionnement entièrement électrique. Cette approche unique garantit non seulement un processus de séchage durable, mais aussi la préservation optimale de la saveur et de la couleur des herbes.
Quels avantages cela apporte-t-il ?
En pratique, cette machine de séchage innovante offre plusieurs avantages. Elle garantit une qualité de produit élevée et constante : la couleur, la saveur et l’arôme des herbes sont préservés de façon optimale. De plus, la machine est durable et économe en énergie, car elle est entièrement électrique et sans gaz, contribuant ainsi à un processus de production respectueux de l’environnement. La machine se distingue également par son efficacité et sa capacité : les herbes sont traitées plus rapidement et en plus grande quantité, sans compromis sur la qualité.
Capacités et résultats
Le déshydrateur peut traiter jusqu'à 300 kilos d'herbes fraîchement cueillies, encore gorgées d'eau, à la fois. Une fois le séchage terminé, il produit environ 30 kilos d'herbes sèches, soit de quoi remplir, par exemple, 3 000 bocaux de feuilles de laurier. La machine allie ainsi efficacité et rendement impressionnant, sans compromis sur la saveur ni la qualité.
Durabilité dans la filière des plantes médicinales
Outre la technologie de séchage innovante, l'énergie durable joue également un rôle important. Le séchoir fonctionne grâce à des panneaux solaires le jour, tandis qu'un système de stockage par batterie fournit l'énergie nécessaire la nuit. Ce procédé est ainsi non seulement respectueux de l'environnement, mais aussi pérenne.
Grâce à cette innovation, nous franchissons une étape importante avec Schevichoven vers une filière de plantes médicinales régénératrices aux Pays-Bas, où goût, qualité et durabilité vont de pair.