Bao buns au poulet épicé
Ces petits pains Bao offrent une véritable explosion de saveurs !
Bao au poulet épicé. Aussi appelés gua bao ou brioches chinoises à la feuille de lotus, ces petits pains vapeur sont traditionnellement fourrés de poitrine de porc. Nous leur avons donné une touche personnelle en les garnissant d'un délicieux poulet épicé mariné. Une véritable explosion de saveurs !
Préparation
Épluchez et hachez finement l'ail et le gingembre. Mélangez-les avec le mélange d'épices original (mélange traditionnel pour poulet), le ketjap et la sauce de poisson. Coupez le poulet en dés et ajoutez-le à la marinade. Réservez.
Coupez le concombre en tranches et le poivron rouge en rondelles. Coupez la carotte en petits morceaux. Mélangez le vinaigre de cidre, le sirop de gingembre et l'huile de sésame, puis ajoutez les carottes à la marinade. Réservez.
Mélangez la farine, le sel marin, la levure chimique et le lait dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pétrissez-la 5 minutes sur un plan de travail fariné. Divisez la pâte en deux boules égales. Étalez chaque boule en un ovale deux fois plus long que large. Badigeonnez les petits pains boa d'huile de sésame et pliez-les en deux (sans les presser).
Portez une petite quantité d'eau à ébullition dans une grande casserole et placez un panier vapeur par-dessus. Disposez la moitié des boa buns dans le panier vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Veillez à ce qu'ils aient suffisamment d'espace pour gonfler. Répétez l'opération avec le reste des boa buns après 15 minutes.
Pendant ce temps, poursuivez la cuisson du poulet. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer le poulet à feu moyen. Baissez le feu, ajoutez les graines de sésame et laissez cuire le poulet jusqu'à ce que la marinade s'évapore.
Préparez des petits pains boa avec le poulet, les carottes aigres-douces, le concombre et le cresson. Garnissez de coriandre, de piment rouge et d'un supplément d'épices pour wrap au poulet, selon votre goût.
Conseil:
Les petits pains boa déjà préparés sont disponibles chez les grossistes ou dans les magasins asiatiques.
Ingrédients
- 2 tenen knoflook
- 4 cm gember
- 2 el World Spice Meal - Kip Wrap
- 2 el ketjap
- 2 el vissaus
- 395 g kipdijfilet
- 200 g kleine komkommers
- 1 rode peper
- 150 g wortel
- 100 ml appelzijn
- 1 el gembersiroop
- 1 tl sesamolie
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 1 tl Zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 200 ml halfvolle melk
- 2 el sesamolie
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el Sesamzaad
- 57 g waterkers
- 10 g koriander
Ustensiles
- panier vapeur
Produit utilisé dans cette recette
€2,79
