Bœuf stroganoff
Bœuf stroganoff.
Un délicieux bœuf Stroganoff légèrement relevé. Parfait pour un repas copieux !
Préparation
Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Coupez les oignons en fines rondelles et le poivron en fines lanières. Hachez finement l'ail et grossièrement le persil.
Faites chauffer 25 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les pommes de terre nouvelles pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, faites fondre 25 g de beurre dans une cocotte. Ajoutez les lamelles de bœuf, poivrez-les et faites-les dorer brièvement à feu vif. Retirez le bœuf de la cocotte et mettez-le dans un bol.
Dans la même poêle, faites revenir les rondelles d'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le poivron et les champignons et laissez cuire à feu moyen pendant 4 minutes.
Ajoutez la purée de tomates et la farine au mélange de poivrons et d'oignons, mélangez bien et laissez cuire 1 minute. Incorporez ensuite délicatement 350 ml d'eau et le cube de bouillon de bœuf. Mélangez et assaisonnez de paprika. Ajoutez la crème fraîche en dernier. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Après avoir laissé mijoter, ajoutez les lamelles de bœuf à la sauce Stroganoff. Réchauffez le tout pendant 2 minutes. Servez le bœuf Stroganoff avec du persil frais haché et des pommes de terre nouvelles dorées et frites.
Variatietip
Kruid de aardappelblokjes ook eens met de Mix voor Aardappel.
Ingrédients
- 600 g voorgekookte krieltjes
- 400 g runderreepjes
- 250 g kastanje champignons
- 1 rode paprika
- 125 g crème fraîche
- 1 blikje tomaten puree à 80 g
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 2 tl Paprikapoeder (pikant)
- 3 g verse peterselie
- Zwarte peper, naar smaak
- 2 el bloem
- 1 blokje runderbouillon
- 350 ml water
- 50 g boter
- 2 el olijfolie
Produit utilisé dans cette recette
€3,39