Salade César au poulet grillé
Délicieuse salade César fraîche avec du poulet grillé.
Cette délicieuse salade César au poulet grillé et aux anchois est un accompagnement idéal. Complétez cette recette avec des croûtons maison.
Préparation
Badigeonnez les filets de poulet d'huile d'olive et saupoudrez-les du mélange d'épices traditionnel pour poulet. Faites-les griller (au barbecue ou à la poêle) jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et marqués par le gril. Laissez le poulet grillé refroidir, puis coupez-le en lanières.
Hachez la laitue romaine et lavez-la dans une passoire, laissez-la bien égoutter.
Râpez la gousse d'ail et hachez finement les anchois. Prélevez le zeste et le jus du citron. Mélangez le yaourt, la mayonnaise et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour obtenir une vinaigrette. Ajoutez l'ail râpé, les anchois hachés et le parmesan râpé. Assaisonnez la vinaigrette avec le zeste et le jus de citron.
Coupez le pain en petits cubes et placez-les dans un saladier. Arrosez-les d'huile d'olive et ajoutez la poudre d'ail. Faites dorer les croûtons dans une poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Disposez la laitue dans un saladier ou un plat de service et mélangez-la avec les trois quarts de la vinaigrette. Ajoutez le poulet, puis les croûtons et les copeaux de parmesan. Terminez avec un filet de vinaigrette.
Ingrédients
- 250 g kipfilet
- 2,5 tl Mix voor Kip Traditioneel
- 1 krop Romaine sla
- 1 teentje knoflook
- 4 ansjovisfilets
- 1 citroen
- 4 el yoghurt
- 2 el mayonaise
- olijfolie
- 80 g fijn geraspte Parmezaanse kaas
- 3 sneetjes oud wit brood
- 1 tl Knoflookpoeder
- 50 g Parmezaanse kaas flakes
