Soupe de courgettes aux brocolis et à la crème fraîche
Une soupe de courgettes richement garnie de brocolis et de crème fraîche.
Une soupe de courgettes généreusement garnie de brocolis et de pommes de terre. Délicieuse avec un mélange de crème fraîche, de menthe fraîche et de coriandre.
Préparation
Épluchez et rincez les pommes de terre. Détaillez le brocoli en fleurettes. Coupez en dés les tiges de brocoli, les pommes de terre et les courgettes. Hachez finement l'oignon et l'ail.
Faites chauffer une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile (d'olive) jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le brocoli, les pommes de terre et les courgettes et laissez cuire environ 3 minutes.
Ajoutez l'eau et le mélange d'épices World Spice Blend - Napoli. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, hachez finement la menthe et la coriandre fraîches. Mélangez la crème fraîche avec la menthe et la coriandre dans un petit bol et réservez.
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Salez à votre convenance. Garnissez de crème fraîche selon votre goût.
Variatietip
Voeg ook eens uitgebakken spekjes of gerookte zalmsnipper toe aan de soep ter garnering.
Ingrédients
- 1 middel grote aardappel
- 1 kleine broccoli
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 125 g crème fraîche
- 5 g verse mint
- 5 g verse koriander
- 3 á 4 tl World Spice Blend - Napoli
- 2 el (olijf)olie
- 1 liter water
- zout, naar smaak
Ustensiles
- mixeur plongeant
